Crêpes à la crème de marron et chantilly

Pour accompagner vous pouvez servir un chocolat chaud

Pour 6 personnes
Préparation : 10 mns - Réfrigération : 1 heure

24 crêpes minces
200 gr de crème de marron
3 blancs d'oeufs
30 cl de crème liquide
2 c à soupe de sucre glace
grains de chocolat

Versez la crème liquide dans un saladier. Placez-la 1 heure au frais, de même que les fouets du batteur électrique.

Mettez la crème de marron dans un saladier. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la crème de marron.

Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est bien ferme, continez à fouetter en y ajoutant le sucre glace petit à petit.

Déposez au centre de chaque crêpe 1 c à soupe de mousse de marron. Décorez de chantilly et parsemez de grains de chocolat.

Source : Vie Pratiqque - Gourmand - N° 154